ウェルビーイング茶食

豆茶食

[効能]　血中コレステロール値を下げ、動脈硬化、成人病予防、末梢血管の血液循環促進及びホルモンの均衡を維持。体内の過酸化脂質の形成を防ぎ、老人性認知病の予防、肺癌、卵巣癌、乳房癌、大膓癌などの癌発生を低下させる効果がある。

炒めた豆粉カップ1、ハチミツ大さじ2、オリゴ糖大さじ2、塩及びごま油少々

1. 炒めた豆粉を塩で味付けし、ハチミツとオリゴ糖を混ぜて固めに練る。
2. 生地を栗ほどの大きさにし、油を塗った茶食板に詰め、しっかりと模様をつける。

※ 豆茶食は青い豆粉や黄い豆粉をそれぞれハチミツで練って茶食板で模様をつけたもので、1913年<朝鮮料理製法>にも紹介されている。 ※青色の青豆粉に緑茶粉少々を混ぜて練ると、茶食の色と味、栄養的な効能がいっそう高まる。

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